Un proyecto joven que pretende salvar la tradición quesera de Teno Alto

SERVICIOS: venta directa y en el mercado del agricultor de Buenavista 

En un remoto paraíso sin coches, con la isla de la Gomera en frente y un paisaje de ensueño todo alrededor se halla esta pequeña quesería de Teno Alto. Lleva poco más de una década abierta pero su trayectoria ha ido in crescendo, hasta llegar a participar a concursos regionales y ganar diferentes premios con sus tres sencillos productos: queso fresco, curado y semicurado. Detrás de todo encontramos Alexander, su joven cabrero, un apasionado emprendedor sinónimo de continuidad y relevo generacional para estas tierras altas donde las cabras y el queso siempre han sido el sustento principal de la economía de esta comarca. 

★ Parece increíble que desde un rincón tan escondido de la isla pueda salir la Gran Medalla de Oro de Canarias: estamos hablando de "Inquieto", un queso con cobertura enmohecida, cremoso en su interior, con dos meses de maduración, finalista en la edición 2019 de AgroCanarias.

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