Un plato estrella que en su jugo exalta todo el sabor del mar de Canarias

CATEGORÍA: restaurante de pescado tradicional

Esta es una de esas recomendaciones de las que nos sentimos verdaderamente orgullosos. Porque este restaurante no solo está fuera de las clásicas rutas turísticas y alejado de las carreteras convencionales, sino que su cocina encarna la sencillez y el sabor de la gastronomía canaria en un único plato de cuchara. Escondido a poco metros de la famosísima Garachico y decorado solo con decenas de helechos que tiñen en cascada el local de verde, cada día sirven unas fabulosas viejas en salsa. El secreto está precisamente en el caldo preparado con los hígados de los propios pescados, una suerte de "foie gras marino", y obviamente en la frescura de las viejas, recién pescadas cada mañana y directamente de la costa enfrente. A veces, si la mar es generosa también ofrecen pulpo guisado, camarones y morenas.
★ Llama siempre con antelación para preguntar si hay pescado porque en caso contrario no abren el restaurante: su lema es ¡solo pescado fresco! 

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